خضار كورما الهندي

عدد الحصص: 4

أكثر من ٤٠ دقيقة


المكونات :

  • 3 جزر، مقشرة ومقطعة
  • 2 بطاطس ، مقشرة ومقطعة
  • ¾ كوب زهور القرنبيط
  • الفاصوليا الفرنسية 12-15 ، مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 3 بصل متوسط ، شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم
  • ½ ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
  • ¾ كوب من عجينة الفلفل الأخضر مع جوز الهند والكاجو
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • ¾ كوب حليب ابو قوس المبخر
  • ½ ملعقة صغيرة جرام ماسالا بودرة
  • الكزبرة الطازجة للزينة

طريقة التحضير:

  • يسخن الزيت في قدر كبير، ويضاف اليها بذور الكمون واتركيها تغير لونها.
  • يُغلى الجزر والبطاطس في كمية كافية من الماء في وعاء آخر.
  • أضيفي البصل إلى الزيت الحار وقلّيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أضيفي معجون الثوم و الزنجبيل واخلطيه جيدًا مع التحريك المستمر ، لمدة 1-2 دقائق.
  • يخلط جوز الهند والكاجو مع عجينة الفلفل الأخضر . ثم أضيفي مسحوق الكركم وتخلط. استمري في التحريك لمدة 1-2 دقائق.
  • يُصفّى ويُضاف الجزر المسلوق والبطاطس إلى المسلة ويُمزج جيداً. يضاف القرنفل والزهور والفاصوليا وتخلط جيدا. يطهى لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  • يضاف الملح وحليب ابو قوس المبخر واخلطيهما جيدًا. إضافة مسحوق جرام ماسالا . يُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة.
  • وضع غصن الكزبرة للتزيين وتقدم ساخنة.








اشترك في نشراتنا الاخبارية